Cet article est une traduction de l’article intitulé « Study on Grain Storage and Loss Reduction Technology for Smallholder Farmers in China », publié dans la revue chinoise Grain Storage (《粮食储藏》), volume 54, numéro 1, 2023. L’article original a été rédigé par Xu Shengwei, Lan Shengbin, Yan Xiaoping et d’autres, du Sinograin Chengdu Grain Storage Research Institute Co. Ltd. Pour la version chinoise complète, veuillez-vous référer au lien suivant : 许胜伟 , 兰盛斌 , 严晓平 , 等 . 中国小农户储粮减损技术研究 [J]. 粮食储藏 ,2023,52(01):1-4+19.
Résumé
Le stockage des céréales au niveau des ménages par les petits exploitants agricoles constitue un maillon essentiel du système national de stockage des céréales en Chine. Sur la base d’une recherche systématique sur les technologies de réduction des pertes adaptées aux conditions des petits exploitants, nous avons développé une série de contenants de stockage optimisés et intégré un ensemble de procédés techniques couvrant l’ensemble du processus de stockage. Ces mesures sont en outre renforcées par l’application d’insecticides chimiques et la fourniture de services d’appui technique. Ces mesures intégrées ont considérablement réduit les pertes post-récolte au niveau des ménages, garantissant la qualité des grains bruts et contribuant à la sécurité alimentaire en Chine.
Dans les vastes zones rurales de Chine, le caractère rudimentaire des installations de stockage traditionnelles utilisées par les petits exploitants agricoles – combiné à une sensibilisation limitée aux pratiques de stockage scientifique des céréales – a entraîné des pertes post-récolte importantes au niveau des ménages. Selon une enquête par sondage menée par l’Administration d’État des céréales en 2008, le taux moyen de pertes lors du stockage domestique des céréales était d’environ 8 %. Parmi ces pertes, les infestations de rongeurs représentaient environ 49 %, le développement de moisissures 30 % et les dommages causés par les insectes 21 %.
Le stockage des céréales par les petits exploitants agricoles en Chine présente également des caractéristiques qui diffèrent nettement des pratiques des pays développés. D’une part, bien que le volume total de céréales stockées soit substantiel, la quantité conservée par ménage est relativement faible – en particulier dans les régions du sud, où le stockage est principalement destiné à la consommation des ménages. D’autre part, la durée de stockage est généralement longue, dépassant typiquement six mois. Il est donc impératif d’établir un système de technologies de stockage des céréales adapté aux réalités et aux besoins pratiques des petits exploitants agricoles en Chine.
1. Exigences générales pour réduire les pertes de stockage des céréales au niveau des ménages
1.1 Spécifications de qualité des céréales
Les céréales à stocker par les agriculteurs doivent répondre aux critères d’être « sèches, bien remplies et propres » et respecter le principe des « deux séparations ». Plus précisément, la teneur en humidité des céréales doit se situer dans la plage d’humidité sûre. Les céréales doivent être récoltées uniquement à pleine maturité afin d’assurer des grains bien remplis. En outre, les impuretés telles que la paille, les mauvaises herbes et la terre présentes dans les céréales doivent être entièrement éliminées. Les « deux séparations » signifient que, pendant le stockage, les céréales infestées de parasites doivent être séparées des céréales indemnes de parasites, et les nouvelles céréales doivent être séparées des anciennes.
1.2 Exigences relatives aux silos et contenants de stockage des céréales
Étant donné que les pertes dues aux dommages causés par les rongeurs et aux moisissures des céréales représentent 80 % des pertes de stockage post-récolte au niveau des ménages, il est essentiel que les silos et contenants de stockage des céréales des agriculteurs non seulement satisfassent aux exigences de résistance structurelle nécessaires pour un stockage sûr, mais offrent également une protection contre les rongeurs et l’humidité.
1.3 Exigences relatives à l’environnement de stockage des céréales
La zone entourant l’installation de stockage des céréales doit être propre et ordonnée, sans accumulation de débris, afin de réduire autant que possible le risque que les parasites et les rongeurs y trouvent des lieux de refuge. En outre, l’installation de stockage des céréales doit être placée dans un environnement bien ventilé et sec afin d’éviter une augmentation de l’humidité des céréales due à l’humidité ambiante, laquelle pourrait compromettre un stockage sûr des céréales.
1.4 Exigences de gestion pendant le stockage
Pendant la période de stockage, des inspections régulières doivent être effectuées sur les contenants de stockage des céréales et l’environnement alentour. Tout problème tel qu’une infestation des céréales par des parasites ou des dommages causés par des rongeurs doit être traité rapidement et de manière appropriée dès sa découverte.
2. Technologies de réduction des pertes de céréales pour les petits exploitants agricoles
Conformément aux exigences globales de réduction des pertes de stockage des céréales chez les petits exploitants agricoles, une approche technique holistique en six volets intégrant « contenants de stockage, technologies, méthodes, insecticides, formation et systèmes de services » a été mise en œuvre. De 2004 à 2015, sous l’organisation de l’Administration nationale des denrées alimentaires et des réserves stratégiques, le Sinograin Chengdu Storage Research Institute Co. Ltd a dirigé un effort collaboratif impliquant des universités, collèges et instituts de recherche concernés afin de mener une recherche systématique sur les technologies de réduction des pertes de céréales pour les petits exploitants agricoles, obtenant des résultats remarquables. Les statistiques montrent que le taux moyen de pertes de stockage des céréales parmi les agriculteurs démonstrateurs a été réduit à environ 1,06 %.
2.1 Une série de nouveaux silos de stockage adaptés à différentes variétés de céréales conçus pour les petits exploitants agricoles
Des contenants de stockage de haute qualité constituent l’un des moyens les plus efficaces de réduire les pertes dues aux dommages causés par les rongeurs et sont cruciaux pour minimiser les pertes de stockage au niveau des ménages. Pour les régions du sud de la Chine, des silos adaptés au stockage de céréales à des niveaux d’humidité sûrs ont été développés, principalement sous forme de silos modulaires en panneaux d’acier coloré. Dans les régions du nord de la Chine, des silos rectangulaires à ossature en acier, avec structures en treillis métallique et ventilation naturelle, ont été adoptés pour stocker des épis de maïs à forte humidité.
Afin de faciliter l’adoption et l’application à plus grande échelle de ces silos nouvellement développés pour un usage domestique par les petits exploitants, une norme industrielle intitulée Technical Standard for the Construction of Small-Scale Household Grain Storage Bins (LS/T 8005-2009) a été établie. Cette norme définit non seulement les spécifications techniques de divers types de petits silos de stockage, en les classant en quatre grandes catégories : silos en tôle d’acier, silos en treillis d’acier, silos en matériaux polymères et silos en brique-béton ; elle normalise également les principes de dénomination et de détermination des numéros de modèle des petits silos, rendant leur construction plus cohérente et réglementée. Par exemple, JWSG-120 représente un silo rectangulaire à ossature en acier avec structures en treillis métallique, d’une capacité de stockage de 12 m³.
2.1.1 Silo modulaire en panneaux d’acier coloré
Le silo modulaire en panneaux d’acier coloré a été développé sur la base des conditions écologiques de stockage des céréales dans la plaine de Chine du Nord et la plaine du cours moyen et inférieur du Yangtsé, où les saisons de récolte sont caractérisées par des températures relativement élevées. Ce type de silo est une forme de silo en tôle d’acier, fabriqué à partir de panneaux d’acier colorés. Il est conçu comme un petit silo domestique composé de plusieurs anneaux emboîtables pouvant être empilés à l’usage et repliés pour le stockage lorsqu’il est vide. L’épaisseur des tôles d’acier colorées est d’environ 0,4 mm, ce qui le rend adapté au stockage de grains bruts tels que le riz et le blé et d’autres grains non transformés, à des niveaux d’humidité sûrs, pour les petits exploitants. Le silo typique a un diamètre d’environ 1,2 m et une hauteur d’environ 1,36 m, et se compose de trois anneaux emboîtables. Chaque anneau comporte de 2 à 10 ondulations. La capacité totale de stockage est d’environ 1,5 m3, ce qui permet de contenir environ 1 tonne métrique de céréales (voir Figure 1).
Figure 1 Silo modulaire en panneaux d’acier coloré
Ce silo présente trois caractéristiques principales. Premièrement, il peut être produit de manière standardisée et à grande échelle. Deuxièmement, il est repliable lorsqu’il n’est pas utilisé, avec une hauteur repliée d’environ 0,5 m, ce qui permet d’économiser de l’espace de stockage. Troisièmement, le silo est esthétiquement agréable, fabriqué à partir de matériaux résistants à la rouille, durable et facile à nettoyer. Si le silo a auparavant stocké des céréales infestées, l’exposer au soleil peut tuer efficacement les œufs d’insectes. Ce type de silo a été le plus largement promu en Chine et est le plus apprécié des petits exploitants.
Il convient de noter trois points essentiels lors de l’utilisation du silo modulaire en panneaux d’acier coloré :
1. Le silo ne doit pas dépasser trois couches en hauteur, avec une hauteur optimale d’environ 1,36 m.
2. Un tapis anti-humidité doit être placé sous le silo. Il est recommandé d’utiliser une plaque de mousse de polystyrène rigide comme tapis anti-humidité. Ce tapis empêche non seulement l’humidité, mais protège également le silo des dommages causés par des surfaces de sol irrégulières, prolongeant ainsi sa durée de vie.
3. Lors du chargement des céréales dans le silo, éviter de placer des objets lourds remplis de céréales contre les parois du silo, car cela peut entraîner une déformation de la structure cylindrique.
2.1.2 Silo rectangulaire à ossature en acier
Le silo rectangulaire à ossature en acier est un type de silo clé développé sur la base des conditions écologiques de stockage des céréales dans le nord-est de la Chine. Dans cette région, les céréales sont récoltées en automne et en hiver, caractérisés par des températures relativement basses, et l’ensemble de l’hiver est froid et sec. En réponse à ces conditions climatiques, un silo à structure en treillis métallique a été conçu pour permettre le stockage direct d’épis de maïs à forte humidité. L’extérieur du silo est soutenu par une ossature en acier profilé, avec des dimensions d’environ 4 m de longueur, 1,5 m de largeur et 2 m de hauteur, offrant une capacité de stockage d’environ 12 m³. Il peut stocker des épis de maïs à forte humidité dont la teneur en humidité est inférieure à 25 %. Grâce à la ventilation naturelle, la teneur en humidité des céréales peut être réduite à un niveau sûr avant que les températures n’augmentent au printemps suivant, garantissant un stockage sûr. De plus, la qualité des céréales ainsi stockées est souvent supérieure à celle du maïs séché mécaniquement. La largeur de 1,5 m est un paramètre de conception critique – si le silo dépasse cette largeur, le maïs ne peut pas être suffisamment séché (voir Figure 2).
Figure 2 Silo rectangulaire à ossature en acier
Lors de l’utilisation de ce type de silo, les trois aspects suivants requièrent une attention particulière :
1. La surface du sol doit être plane et capable de supporter la charge totale du silo rempli. À défaut, cela peut endommager directement le silo, voire entraîner son effondrement.
2. Une distance minimale de 1,5 m doit être maintenue entre le silo et toute structure environnante afin d’assurer une ventilation adéquate.
3. Le côté long du silo doit être orienté face à la direction dominante du vent. Installer le silo dans un endroit bien ventilé renforcera encore la réduction de l’humidité grâce au flux d’air naturel.
Le silo rectangulaire à ossature en acier a été largement promu dans le nord-est de la Chine en raison de ses performances fiables, de sa simplicité d’utilisation, de sa résistance à l’humidité et aux rongeurs, ainsi que de son design attrayant et durable. Il est toutefois important de noter que ce silo a été spécifiquement conçu sur la base des conditions écologiques de stockage des céréales du nord-est de la Chine et peut ne pas convenir à d’autres régions.
2.2 Intégration d’une série de modèles technologiques de stockage des céréales pour les petits exploitants agricoles
Pour soutenir l’utilisation de silos de stockage nouvellement développés pour les petits exploitants, une série de modèles technologiques de stockage optimisés et intégrés a été développée sur la base des conditions écologiques et des caractéristiques du blé, du maïs et du riz dans différentes régions. Ceux-ci comprennent huit modèles techniques adaptés aux besoins des petits exploitants : stockage du riz à humidité sûre, stockage du riz à humidité légèrement élevée, stockage naturel en hypoxie pour le blé, stockage hermétique par chaleur pour le blé, entre autres. En s’appuyant sur la Technical Standard for the Construction of Small-Scale Household Grain Storage Bins, les General Design Drawings for Small-Scale Household Grain Storage Bins et ces huit procédés techniques, un système technologique complet de stockage des céréales pour les petits exploitants en Chine a, pour l’essentiel, été établi.
2.3 Développement d’insecticides spécialisés pour le stockage domestique des céréales
Si des contenants de stockage de haute qualité peuvent éliminer efficacement les problèmes de rongeurs, ils ne peuvent pas empêcher complètement les infestations d’insectes. Étant donné que les fumigants au phosphure d’aluminium, couramment utilisés dans les dépôts de céréales à grande échelle, sont strictement interdits dans le stockage des petits exploitants, il est essentiel de développer des agents de prévention et de lutte contre les insectes spécifiquement destinés au stockage des agriculteurs. Les répulsifs spécialisés développés pour les petits exploitants sont à large spectre, hautement efficaces et faiblement toxiques, répondant aux normes sanitaires nationales. Ces agents utilisent une technologie de microencapsulation à libération lente, ce qui prolonge considérablement la durée d’efficacité. En outre, des mesures de prévention d’origine végétale ont été introduites, telles que l’utilisation de répulsifs naturels comme le poivre du Sichuan (Zanthoxylum), les feuilles de toon chinois, l’acore odorant (Acorus calamus) et l’armoise (Artemisia argyi).
2.4 Mise en place d’un système de services techniques à trois niveaux
Afin d’assurer la promotion efficace des technologies de réduction des pertes de stockage des céréales pour les agriculteurs, l’Administration nationale des denrées alimentaires et des réserves stratégiques a coordonné la mise en place d’un système de services techniques à trois niveaux pour le stockage scientifique domestique des céréales, avec les principaux instituts nationaux de recherche sur les céréales et les universités comme noyau, les institutions provinciales de recherche sur les céréales comme réseau de soutien, et les entreprises clés de fabrication d’équipements de stockage ainsi que les dépôts de céréales de base comme fondation opérationnelle. Ce système a apporté un soutien solide à la mise en œuvre réussie du programme spécial national de stockage scientifique domestique des céréales. Bas du formulaire
2.5 Les technologies de l’information facilitent la tâche des agriculteurs
En exploitant pleinement l’internet et les technologies de l’information, le « système de consultation d’experts pour le stockage domestique des céréales » a été développé, comprenant un terminal de requêtes multimédia multifonction et un dispositif portable de requêtes. Ce système se compose de huit modules fonctionnels : consultation sur les équipements de stockage, inspection sensorielle de la qualité des céréales, consultation sur les méthodes de stockage des céréales, consultation sur les méthodes de stockage des semences, consultation sur l’identification des ravageurs, consultation sur les méthodes de lutte contre les ravageurs, consultation sur l’identification des rongeurs, et consultation sur les méthodes de lutte contre les rongeurs, permettant aux agriculteurs d’accéder facilement aux connaissances liées au stockage sûr des céréales.
En outre, China Grain Reserves Group Ltd. Company (Sinograin) a lancé l’application de prise de rendez-vous de vente de céréales « Hui San Nong », qui a été largement adoptée. L’application offre des fonctions telles que la consultation des politiques céréalières, la prise de rendez-vous de vente, la consultation du statut des rendez-vous, l’enregistrement sur site, l’estimation des paiements de céréales et la consultation des dossiers de vente. Les agriculteurs peuvent utiliser leur téléphone mobile pour sélectionner des dépôts de céréales à proximité et planifier des rendez-vous de livraison, améliorant considérablement l’efficacité des ventes et recevant des éloges unanimes.
Le « One-Card System » est un système d’achat de céréales développé par Sinograin, représentant une initiative clé visant à renforcer la gestion des achats de céréales relevant des politiques publiques par des moyens numériques. Les vendeurs de céréales reçoivent une carte IC lors du processus d’entrée des céréales, qui est utilisée pour accomplir toutes les opérations, notamment l’enregistrement, l’inspection de qualité, la pesée, l’entreposage, le règlement et le paiement. Cela garantit que l’ensemble du processus d’achat des céréales fonctionne sur une plateforme d’information normalisée, transparente et traçable. L’effet direct de l’utilisation du « One-Card System » est de rendre les transactions de paiement des céréales plus transparentes et plus rapides, tout en assurant un règlement plus ponctuel des paiements aux agriculteurs.
3. Technologies de stockage d’urgence pour les céréales à forte humidité
3.1 Technologie de stockage d’urgence pour le riz paddy et le blé à forte humidité
Lorsque les céréales sont récoltées avec une teneur en humidité élevée, la technologie de séchage en sacs peut être utilisée. Chaque sac de séchage peut contenir 500 kg à 700 kg de céréales, et la capacité de séchage varie de 1 à 20 sacs par lot. Des céréales de différentes variétés, teneurs en humidité et niveaux de qualité peuvent être placées dans des sacs séparés et séchées simultanément. Chaque sac nécessite 24 à 48 heures de séchage. Une fois un sac séché, il est remplacé par un autre, permettant un séchage continu par lots. Cette méthode n’augmente pas le taux de bris des grains, et le taux de fissuration transversale du riz paddy n’augmente pas de plus de 1 %. Après séchage, les céréales peuvent être stockées dans des silos préfabriqués en panneaux d’acier coloré. Cette approche convient bien aux petits exploitants. Pour des volumes plus importants, des séchoirs mécaniques sont recommandés (voir Figure 3).
Figure 3 Technologie de séchage en sacs
3.2 Technologie de stockage d’urgence à court terme pour les épis de maïs à forte humidité
Pour résoudre le problème, dans le nord-est de la Chine, de certains maïs nouvellement récoltés à forte humidité ne pouvant pas être séchés à temps et nécessitant un stockage temporaire, un silo modulaire de stockage à court terme pour les épis de maïs à forte humidité (communément appelé le silo « ground-stacked grain ») a été développé. Ce type de silo est composé de multiples unités carrées standardisées librement combinables, chacune mesurant 2 m × 2 m × 1,1 m, avec une capacité totale de stockage d’environ 35 m³. Il convient au stockage à court terme (dans les 3 mois suivant la récolte) d’épis de maïs nouvellement récoltés dont la teneur en humidité est inférieure à 30 %, et offre une solution à faible coût pour un stockage temporaire sûr. Les cadres latéraux et inférieurs du silo sont fabriqués en tôles d’acier de 2,0 mm d’épaisseur, et le treillis métallique présente une ouverture de 40 mm × 60 mm afin d’assurer une ventilation et un refroidissement efficaces. Ses principales caractéristiques comprennent : ① Bonne performance de ventilation ; ② Installation rapide et gain de temps ; ③ Chargement et déchargement des céréales pratiques. Ce type de silo a été appliqué et promu dans le nord-est de la Chine. En novembre 2016, plus de 20 490 unités avaient été déployées (voir Figure 4).
Figure 4. Silo modulaire de stockage à court terme pour les épis de maïs à forte humidité
La différence entre ce silo et le silo rectangulaire à ossature en acier est la suivante : le silo rectangulaire à ossature en acier s’appuie sur la ventilation naturelle pour réduire la teneur en humidité du maïs à un niveau sûr avant que les températures n’augmentent l’année suivante, permettant ainsi le stockage sûr des épis de maïs à forte humidité. Le paramètre de conception clé de ce type de silo est sa largeur. En revanche, le silo modulaire de stockage à court terme pour les épis de maïs à forte humidité utilise l’air froid pendant la saison de récolte du maïs et s’appuie sur la ventilation naturelle pour abaisser rapidement la température des épis à l’intérieur du silo. Cela permet aux grains de maïs de geler en peu de temps, facilitant le battage et le séchage ultérieurs. Pour ce type de silo, le paramètre de conception clé est que la hauteur de chargement ne doit pas dépasser 1 m, et qu’un dégagement suffisant par rapport au sol doit être maintenu afin d’assurer une ventilation efficace.
4. Résultats obtenus en matière de stockage domestique des céréales en Chine
Depuis 2004, avec le soutien de projets nationaux de science et de technologie ainsi que du Programme spécial sur le stockage scientifique des céréales pour les agriculteurs mené par la Commission nationale du développement et de la réforme et l’Administration nationale des denrées alimentaires et des réserves stratégiques, la Chine a largement promu et appliqué des technologies visant à réduire les pertes post-récolte lors du stockage domestique des céréales. En 2007, des projets pilotes ont été menés dans la plaine du Nord-Est, la plaine de Chine du Nord et la plaine du moyen et bas Yangtsé – principales régions productrices de céréales – établissant 32 000 ménages démonstrateurs. En 2009, 572 000 autres ménages démonstrateurs ont été mis en place dans 14 provinces à l’échelle nationale. En 2010, le champ de démonstration s’était étendu à 23 provinces, couvrant 1,38 million de ménages démonstrateurs.
À partir de 2011, un Programme spécial national sur le stockage scientifique des céréales pour les agriculteurs a été mis en œuvre, avec le Sinograin Chengdu Storage Research Institute Co. Ltd comme chef de file technique national. Selon le principe de « participation volontaire et cofinancement » (60 % financés par les gouvernements central et locaux et 40 % par les agriculteurs), des technologies de réduction des pertes de céréales pour petits exploitants ont été promues dans tout le pays. Fin 2017, plus de 9,5 millions d’ensembles de nouvelles installations de stockage des céréales pour petits exploitants avaient été construits dans 26 provinces (régions autonomes et municipalités). Ces installations contribuent à réduire les pertes de stockage domestique d’environ 976 000 tonnes par an. Le programme a obtenu des résultats remarquables en matière de réduction des pertes et d’augmentation des revenus des agriculteurs, fournissant un solide appui technique pour garantir la sécurité alimentaire nationale.
