Dans la vie, rien n’est plus fondamental que l’alimentation. Pour garantir la sécurité alimentaire, il convient d’agir simultanément sur l’augmentation de la production et la réduction des pertes. Un grain, depuis le champ jusqu’à l’assiette, traverse plusieurs étapes – récolte, stockage, transport, transformation, vente et consommation – et à chaque étape, des pertes peuvent survenir, entraînant des gaspillages. La réduction des pertes sur l’ensemble de la chaîne repose indéniablement sur le soutien de l’innovation technologique. Aujourd’hui, je souhaite partager avec vous les résultats et l’expérience accumulés grâce aux avancées dans les domaines de l’achat, du stockage, du transport et de la transformation post-récolte.

Des résultats significatifs dans la réduction des pertes post-récolte

1. Optimisation des services post-récolte lors de l’achat des céréales

Depuis 2017, l’État a coordonné la création de plus de 5 500 centres spécialisés de services post-récolte, assurant une couverture complète dans les grands districts producteurs et fournissant rapidement aux agriculteurs des services de séchage et de nettoyage des céréales. Ces initiatives jouent un rôle crucial pour aider les agriculteurs à réduire leurs pertes, améliorer la qualité de leurs produits et augmenter leur efficacité. Par ailleurs, près de 10 millions d’ensembles d’équipements de stockage scientifique ont été déployés à l’échelle nationale, ce qui a permis de faire passer le taux de pertes chez les agriculteurs de 8 % il y a dix ans à 2,9 % aujourd’hui. Actuellement, nous travaillons à l’élaboration d’un guide technique et de recommandations pour le choix des équipements de stockage, afin de fournir un appui scientifique supplémentaire.

2. Développement du stockage écologique

Le stockage des céréales intègre désormais des technologies combinant ventilation mécanique, refroidissement des grains, fumigation par circulation et contrôle de l’humidité, améliorant ainsi l’environnement interne des entrepôts et réduisant les risques de surchauffe localisée. Ces solutions sont devenues courantes dans les entrepôts étatiques. De plus, les techniques de stockage sous atmosphère modifiée, qui utilisent des gaz tels que l’azote et le dioxyde de carbone, permettent de lutter efficacement contre les insectes et de ralentir la dégradation des céréales. Actuellement, la capacité de stockage utilisant ces technologies atteint environ 55 millions de tonnes. Par ailleurs, les systèmes de contrôle de la température, qui ne nécessitent ni réfrigérateur, ni climatisation ni circulation interne, se développent progressivement. Grâce aux techniques de stockage à basse température ou quasi-basse température, la qualité des céréales est mieux préservée, réduisant ainsi les pertes. Depuis le XIII^e Plan quinquennal (2016-2020), plusieurs projets de recherche et d’innovation, tels que le « Projet de démonstration technologique de stockage écologique dans les entrepôts modernes », ont permis d’obtenir des avancées significatives en matière de conservation, de prévention des ravageurs et de réduction des pertes. Grâce à l’application de ces nouvelles technologies et à une gestion standardisée, les entreprises étatiques de stockage maintiennent leurs pertes globales en dessous de 1 % durant le cycle de stockage.

3. Perfectionnement du système logistique moderne dans le transport

Le renforcement du système logistique moderne contribue à réduire significativement les pertes pendant le transport des céréales. L’adoption de technologies combinant transport ferroviaire et routier, ainsi que l’utilisation de wagons spécifiquement conçus pour les céréales, de véhicules spécialisés pour le transport en vrac, et de plateformes de chargement et de déchargement, permet de minimiser les pertes dues aux dispersions. Par ailleurs, l’Administration nationale des réserves alimentaires et stratégiques, en collaboration avec le ministère des Transports, l’Administration nationale des chemins de fer et la China Railway Corporation, a publié le Guide technique pour le transport des céréales afin d’orienter l’intégration de ces technologies et équipements.

4. Promotion d’une transformation modérée et de l’utilisation intégrale des sous-produits

Dans le secteur de la transformation, il est essentiel de développer des technologies de transformation modérée pour éviter que le surtraitement n’affecte le taux de rendement des produits. Pour ce faire, nous menons des recherches et promouvons des technologies adaptées à la transformation des produits céréaliers et oléagineux, tout en élaborant des normes pour contrôler la précision de transformation. Par exemple, l’utilisation d’équipements de meulage flexibles dans la transformation du riz permet d’augmenter le taux de rendement de 5 à 8 points de pourcentage. En parallèle, une valorisation approfondie du son de riz, du son de blé et du tourteau de soja améliore l’efficacité d’utilisation des céréales et ouvre de nouvelles voies pour économiser ces ressources.

5. Sensibilisation et promotion d’une consommation responsable

Dans le domaine de la consommation, il est crucial de renforcer la vulgarisation scientifique et d’encourager des habitudes alimentaires saines. Des campagnes de sensibilisation sont mises en place à l’occasion de la Journée mondiale de l’alimentation, de la Semaine nationale de la sécurité alimentaire et de la Semaine des activités scientifiques sur les réserves alimentaires, afin de diffuser les concepts d’économie et d’appréciation des céréales, créant un climat social où l’économie des céréales est valorisée et le gaspillage dénoncé. Nous innovons également en organisant des activités de sensibilisation dans les communautés, les foyers et les établissements scolaires, tout en soutenant l’opération « assiette vide ».

Exploiter le soutien technologique pour favoriser la réduction des pertes

1. Renforcement de l’institutionnalisation

Afin de promouvoir l’institutionnalisation de la réduction des pertes, l’État a mis en place des politiques, lois, règlements et plans qui placent la promotion de l’économie et la lutte contre le gaspillage au cœur de la sécurité alimentaire nationale et du développement de la civilisation spirituelle. L’application de la Loi contre le gaspillage alimentaire, de la Loi sur la sécurité alimentaire, ainsi que la révision du Règlement sur la gestion de la circulation des céréales, soulignent, sur le plan juridique, l’importance de l’innovation technologique dans la réduction des pertes. Cela se traduit par des mesures concrètes telles que l’intégration des exigences de réduction des pertes dans l’évaluation de la protection des terres arables et de la sécurité alimentaire.

2. Amélioration du système normatif

La réduction des pertes et du gaspillage passe également par la mise en place d’un système de normes exhaustif couvrant le stockage, le transport et la transformation des céréales. Des séries de normes concernant le riz, la farine de blé et d’autres produits ont déjà été révisées et publiées. Dans un avenir proche, nous concentrerons nos efforts sur la révision des normes relatives au stockage écologique et lancerons des projets pilotes de normalisation pour promouvoir continuellement la réduction des pertes par le biais d’un leadership normatif.

Récolte des céréales

3. Soutien à l’innovation technologique

Pour appuyer la réduction des pertes, quatre centres nationaux de recherche sur la post-récolte, axés sur le stockage et le transport, ainsi que 35 centres d’innovation technologique dans l’industrie céréalière, y compris des centres de recherche en ingénierie, ont été établis, formant ainsi le cadre de l’innovation technologique en matière de réduction des pertes post-récolte. Les instituts de recherche sur les céréales développent et promeuvent activement des technologies de prévention physique – telles que la poudre inertisée de qualité alimentaire, le contrôle de la température, les techniques d’atmosphère modifiée, et des méthodes de lutte antiparasitaire par attraction lumineuse –, ainsi que de nouvelles solutions biologiques pour le contrôle des ravageurs des céréales. Malgré ces avancées, des pertes subsistent à divers niveaux de la chaîne post-récolte, ce qui souligne la nécessité de renforcer la sensibilisation à la réduction des pertes et d’accroître l’offre d’innovations technologiques.

Stockage des céréales

Durant la période du XIV^e Plan quinquennal (2021-2025), l’Administration nationale des réserves alimentaires et stratégiques poursuivra la mise en œuvre approfondie du Plan d’action pour l’économie des céréales. En promouvant vigoureusement l’utilisation de technologies telles que le stockage écologique, en renforçant la régulation numérique et le leadership normatif, en prônant une transformation rationnelle et en adoptant de multiples mesures, nous avancerons sur l’ensemble des maillons post-récolte. Parallèlement, nous renforcerons les démonstrations intégrées de technologies d’économie des céréales, intensifierons les actions de vulgarisation sur une consommation saine et économiquement responsable, et développerons la coopération internationale dans le domaine de la technologie des céréales afin de partager l’expérience chinoise.

Original vidéo : Économie des céréales et réduction des pertes · Témoignages d’experts｜La technologie au service de l’économie et de la réduction des pertes post-récolte

https://www.lswz.gov.cn/html/mtsy2024year/2024-05/30/content_281775.shtml